Pre-midsommar med jordebär och veggiesilledill

Här står jag med mina barbenta ben (kan man säga så?!) och den nya Stockholmsklänningen från Beyond Retro. Ja vi har redan konstaterat att det har varit en riktigt skön sommardag idag. Lovely. Och på tiden. Så idag har jag ätit glass. Och jag har ätit jordubbar. Jag har även ”firat” ledighet & värme med öl och chevréwrap med David på en av Linnégatans alla uteserveringar. Vi har planerat att besöka alla restauranger på den långa gatan. En öl där. En drink där. Kanske lite mat. Kanske en till öl. Men inte på samma kväll. Nene, nån måtta får det vara.

Ja just (just in case meaning) det, jordgubbarna. De var riktigt mumsiga!

Idag har jag även typ bestämt vad jag ska ha på mig på självaste midsommarafton. Temat är blått och brunt med inslag av rött och spetsvitt. Kanske kan vara nåt, tillsammans med de där barbenta benen.

Och så har jag ju förberett världens godaste midsommar/jul/påskmat: veggiesillen! Eller rättade sagt Skärgårdsveggiesillen. Fy f*n vad gott detta är! Så jag kör all in och gör ett jättelass, så kan jag mumsa loss i helgen. Och vet ni vad, jag tänkte faktiskt dela med mig av detta recept, så att ni också kan äta nomnom i morgon!

Detta behövs:
1 aubergine
1 liten finhackad rödlök
2 dl matyougurt
0,5 dl majonäs
1 pressad citron
2 tsk svart tångkaviar
2 msk finhackad dill
salt, peppar

Och så här gör ni:

Skölj auberginen. Skär i bitar/längder.

Knö ner i en kastrull med kokande vatten.

Under tiden som auberginen kokar (jag kokar dem mjukmjuka!) hackar ni rödlök, slänger i matyougurt, majonäs, dill och tångkaviar i en bunke. Typ en gul. Samt skvätter i citron och salt-å-pepprar.

När auberginen är sönderkokta, tänk slamsor, häll av vattnet och rör ner i den krämiga sörjan.

Sen kyler ni allt så det göttar ihop sig. Och sen i morgon på självaste midsommarafton – ät och njut!