Som jag har pysslat ikväll! Fixat juliga pomander (apelsin + nejlikor) som jag hängde upp i köksingången. De blir nog tyvärr ej långvariga där, då David redan har slagit i dem typ fyra gånger. Typiskt. Och sen har jag bakat! Tre smarriga juliga kakor; Kolakakor med pepparkakssmak, Kardemummadoftande chokladkakor samt mjuk pepparkaka. De två första hittade jag hos Underbaraclara och var bara tvungen att testa. Den mjuka pepparkakan var ett önskemål från herrn i huset. Så nu doftar det riktigt juligt i lägenheten!
Och recepten, de kommer självklart nedan:
Kolakakor med pepparkakssmak
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker,
tsk malen ingefära
1 tsk malen nejlika
1 tsk kanel.
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör socker och sirap krämigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en kletig deg. Gör två långa rullar och lägg på en plåt. Platta till lätt och grädda gyllenbruna. Skär i snitt och låt sedan svalna på plåten. Helt sjukt goda!
Kardemummadoftande chokladkakor
100 g schweizernötchoklad
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
60 g smör
1.5 dl ljust muscavadosocker
1ägg.1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
Gör ett vattenbad och smält chokladen eller smält i mikron (akta så det inte bränns vid bara). Rör smör, socker och ägg krämigt. Blanda de torr ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med chokladen. Degen blir väldigt kladdig. Lägg den i gladpack och forma till en rulle. Låt ligga i kylen några timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullen i skivor och rulla dem till bollar. Rulla varje boll i rikligt med florsocker och tryck till på plåten. Grädda i mitten av ugnen i ungefär en kvart. Låt svalna på plåten och njut! Nomnom!
Mjuk pepparkaka
4 st ägg
300 g socker
75 g smör
250 g kaffegrädde
2 tsk ingefära
1 tsk nejlika
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 tsk bikarbonat
2 msk smör till formen
1 dl ströbröd
Sätt ugnen på 190 grader. Smörj och bröa två formar som har mått på cirka 10x7x20 cm. Mal alla kryddor. Vispa ägg och socker pösigt i 10 minuter. Smält smöret och blanda med kaffegrädden. Blanda vetemjölet med de resterande ingredienserna. Rör ihop alla delar till en smet. Häll upp i formarna och grädda i cirka 40 minuter. En riktigt doftande och saftig kaka som man gärna tar mer av!
No Comments