Koriander. Love it or hate it liksom. Och jag har sjukt mycket kärlek för koriander just (just in case meaning) nu, kan typ ha det i/på allt. Min senaste korianderrätt var en linssallad med en hel del sting i. Enkel att tillreda och väldigt god att äta. Så här kommer receptet:
Koka ca två dl röda linser tills de är mjuka med lite tuggmotstånd. Under tiden skär du tre charlottenlökar samt hyvlar två morötter och lägger i en skål med lite olivolja. Riv en vitlök samt en bit ingefära smått. Ner i skålen tillsammans med en halv hackad chili, saft från en citron, en kruka hackad koriander samt salt och peppar. Rör om. Och sen när linserna är klara – ner i skålen tillsammans med ca tvåhundra gram fetaost. Och nu…rör om och lägg upp i en djup skål. Du kan även toppa godheten med en klick matyougurt. Sen – ät och njut! Denna rätt passar även sjukt bra ihop med en typ nystädad lägenhet.
No Comments