Jag var inne i ett soppmode förra veckan och lagade soppa två dagar i rad. Den första soppan bestod ju mest av sötpotatis (receptet hittas här) och så fick jag ju då lite gött över att använda till soppdag nr 2 så det enda som behövdes inköpas var chili, ingefära och småbaguetter. Hej billig middag! Denna soppa får med andra ord alltså kallas thaisoppa – på det som finns hemma. Typ.
Receptet kommer här:
1 st sötpotatis
4 st morötter
1 st broccoli
1 st röd lök
1 st vitlöksklyfta
1 st röd chili
2 tsk röd currypasta
4 cm färsk ingefära
3 msk grönsaksfond
2,5 dl matlagningsgrädde
6 dl vatten
1 st lime att pressa i efter smak
1 msk rapsolja
småbaguetter
Gör så här
Hacka lök och vitlök och fräs i olja och currypasta. I med de andra grönsakerna (skalade och hackade i bitar). Fräs. I med grädde, fond och vatten. Koka i ca 20 minuter och mixa sedan slät. Ungsrosta småbaguetterna, dela, på med smör och ät tillsammans med soppan. Åh gott!
No Comments