Jag är nog lite utav en expert på att slänga ihop maträtter på det som finns hemma. Oftast behövs det inte så mycket ingredienser för att det ska bli gott. Som denna morotssoppa jag gjorde för några dagar sedan då jag var hungrig men inte orkade gå ut för att handla. Jag delade fem morötter i mindre bitar som jag först fräste med tre pressade vitlöksklyftor och en sked röd currypasta. Sen hällde jag i 2 dl matlagningsgrädde, salt och peppar och kokade upp alltesammans för att sen låta koka i 15 minuter eller tills morötterna var hyfsat mjuka. Mixa loss med en stavmixer. I med pressad limesaft och smaka av med eventuellt lite mer salt. Dekorera med limeklyftor och några drag av riven parmesan. Och sen…ät! Eller ja, ta bort limeklyftorna först, blir lite väl bitigt annars.
Enkelt, gott och nomnom!
No Comments