Åh visst ser det ljuvligt ut? Cannelloni – spröda men ack så krämiga – fyllda med svamp, spenat, ricotta och sojafärs. Toppad med färsk timjan. Visst känner ni doften? Allt uppställt på en ren kökshandduk med en liten salladskål vid sidan av. Ljuvligt och helt oemotståndligt med andra ord.
Nu är verkligheten något helt annat då bilden ovan är avfotograferad från en recepttidning. I själva verket såg det hela ut så här:
Ja som ni ser så är det inga spröda cannelloni som ligger och vilar på en fin kökshandduk. Det är inte ens några cannelloni utan det fick bli en lasagne i stället, då jag inte orkade rulla’t. Och någon färsk timjan orkade jag inte köpa. Vi tar en titt på skapelsen igen tycker jag:
Som tur är smakade det faktiskt riktigt gott. Och det blev massa över vilket innbar lunch dagen efter samt lunchlåda till både mig och David. Värt! Så här kommer receptet:
Ingredienser
1/2 st purjolök
250 g skogschampinjoner alt vanliga
1 kruka timjan eller en hel del torkad timjan
3 st vitlöksklyftor
1 påse fryst sojafärs, tinad, (300 g)
200 g fryst bladspenat, tinad
1 burk ricotta, (á 250 g)
1 dl + 8 dl mellanmjölk, (1,5 %)
1 pkt färska lasagneplattor, (250 g)
4 msk maizena redning
2 dl lagrad riven ost, (17 %)
smör
salt + nymald svartpeppar
Tillagning
Sätt ugnen på 225°. Skölj och finstrimla purjolöken. Ansa och hacka champinjonerna. Finhacka timjanen eller skruva av locket om du kör på den torkade/billigare varianten.
Stek svampen i smör i en stor stekpanna ca 4 min. Tillsätt purjon och 1 pressad vitlöksklyfta. Fräs 1 minut. Tillsätt färsen och stek ca 2 min. Stäng av plattan.
Krama ur spenaten och finfördela den. Tillsätt spenat, ricotta, 1 dl mjölk, hälften av timjanen, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Varva färsblandningen med lasagneplattor.
Koka upp 8 dl mjölk i en kastrull under omrörning (passa så den inte kokar över). Rör ihop Maizena med 4 msk vatten. Vispa ner redningen i mjölken och låt allt få ett uppkok.
Rör i 1 1/2 dl ost och resterande timjan. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor och 1 tsk salt. Fördela såsen jämnt över lasagnen, strö över 1/2 dl ost och baka mitt i ugnen ca 30 min.
Servera lasagnen med rucola eller mixsallad. Ät den sen tillsammans med någon du gillar. Drick vatten till, rödvinet får vänta till helgen.
No Comments