Dream of horses

Höstlasagne med pumpa & svamp. Och vin.


Efter en riktigt skön och rask och blöt kvällspromenad tillsammans med Erika i Änggårdsbergen där vi hoppade över – och sedan i – diverse lerpölar behöver man ta ett bad. Och efter man har badat tillsammans med sin kära och pratat och bestämt en massa viktiga saker behöver man ha mat. Då passar det alldeles ypperligt att slänga ihop en höstlasagne med pumpa och svamp. Som sedan avnjuts med ett glas rötjut. Nomnom!

Och jag är inte den som är den, här är receptet:

Att ha i:
800 g butternutpumpa
300 g färsk svamp – typ kantareller eller trattisar. Eller vanliga jävla championer.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g färsk bladspenat
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 tsk torkad timjan
350 g färska eller hårda lasagneplattor, beror lite hur bråttom du har
250 g ricotta
125 g mozzarella
2 msk finhackad persilja (som jag glömde köpa)
olivolja
salt och peppar

Så här gör du dårå:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och dela pumpan på mitten. Gröp ur kärnorna och skär resten i skivor. Rensa svampen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs spenaten i en torr stekpanna. Låt vätskan ånga bort och lägg sedan åt sidan. Fräs svampen i olivolja i 5 minuter. Tillsätt pumpa, lök och vitlök. Fräs i 5 minuter utan att löken får får mycket färg. Tillsätt sedan grädde, vatten och timjan. Krydda med salt och peppar. Låt småputtra tills pumpan är mjuk. Varva lasagneplattor, spenat, pumpasås och ricotta i en ugnsform. Toppa det översta såslagret med skivad mozzarella. Baka mitt i ugnen i ca 25 minuter eller mer beroende om du är färska eller hårda lasagneplattor. Servera toppas med persilja. Eller så skiter du i persiljan och tar ett glas rötjut till. Njut!

– 3 kommentarer –

  • L. skriver 4 oktober 2012 KL 16:32

    Vanliga jävla champinjoner. Haha. Det bästa jag läst idag.

    Svara
    • Helly skriver 8 oktober 2012 KL 22:08

      hehe, ja men precis. Det är inte alla som lyckas hitta lyxsvampar i skog och mark. Då får man ta till vanliga jävla champinjoner.

      Svara
  • Hittarecept skriver 16 oktober 2012 KL 10:31

    Vilka goda recept du har! Har du hört om sajten Hittarecept.se?:)

    Om du är intresserad av att få mera trafik till din blogg så rekommenderar jag att du registrerar dig på Hittarecept.se! Just nu indexerar vi över 300 000 recept och via oss kan bloggarna på vår matbloggstoppen få t.o.m. 10 000+ besökare per vecka!
    Du registrerar dig enkelt här: http://www.hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen

    Förhoppningsvis kan just din blogg ligga etta på Matbloggstoppen!

    Mvh
    Ann-Sofi

    Svara

– Lämna en kommentar –